Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes resulta un desafío, pues todo familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, una base tradicional involucra chiles poblanos rostizados y salsas verdes elaborados con cilantro , jitomate , cebolla blanca , ajo y comino molido. Después , las tortillas de maíz se